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    材料:
    春笋200克,猪里脊肉200克,红彩椒1个,料酒、生抽、白砂糖、黄酒、胡椒粉、食盐、大蒜(末)、豆豉、麻油、花生油适量。
    做法:
    (1)春笋,剥干净皮、切丝;红彩椒切条;猪里脊肉切丝,用生抽、砂糖、料酒、胡椒粉、黄酒腌制入味。
    (2)热油起锅,爆香大蒜末、豆豉后,下猪里脊肉翻炒2分钟,再加入春笋丝和红彩椒丝,大火翻炒5分钟,用适量食盐、麻油调味即可。
    专家点评:
    春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富,含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能,是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。而且升发之性很强,对于春天阴雨潮湿而见人体困倦不适、口淡纳差等情况十分合适。
    小贴士:
    春笋属于发物,易过敏者请谨慎食用。

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